Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

Objetivo del Puesto:

El jefe de cocina es el líder de la cocina, responsable de la planificación, supervisión y ejecución de la propuesta gastronómica del restaurante, asegurando altos estándares de calidad, creatividad e innovación. Su rol no solo implica la preparación de platillos, sino también la dirección del equipo de cocina, la optimización de recursos y el cumplimiento de normas de seguridad e higiene.

• Dirigir y supervisar al equipo de cocina, garantizando un ambiente de trabajo eficiente y armonioso.
• Aplicar técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia para mejorar la oferta gastronómica.
• Garantizar la correcta manipulación, almacenamiento y presentación de los alimentos, cumpliendo con normativas sanitarias y estándares de calidad.
• Controlar el inventario de insumos, gestionando costos y reduciendo desperdicios mediante un uso sostenible de los recursos.
• Coordinar con proveedores para asegurar la adquisición de productos frescos y de alta calidad.
• Capacitar y motivar al personal de cocina en nuevas técnicas y tendencias gastronómicas.
• Supervisar la correcta ejecución de los platillos, asegurando la estandarización y calidad en cada preparación.
• Gestionar la producción de alimentos en función de la demanda del restaurante, optimizando tiempos y procesos.
• Aplicar principios de liderazgo para fomentar un equipo colaborativo y comprometido con la excelencia gastronómica.

Requisitos:

• Educación: Bachiller o formación profesional en gastronomía, cocina o afines.
• Experiencia: De 1 a 5 años en cocina profesional, preferiblemente en restaurantes de alto nivel o de especialidad.
• Conocimientos en:
1. Tendencias gastronómicas y cocina internacional.
2. Uso creativo y sostenible de los alimentos.
3. Productos locales y exóticos.
4. Técnicas culinarias tradicionales y modernas
5. Dirección y gestión de equipos en cocina.
6. Higiene y seguridad alimentaria.

Lo que Ofrecemos:

• Salario competitivo acorde con la experiencia.
• Oportunidad de crecimiento en un restaurante de alto nivel gastronómico.
• Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• Estabilidad laboral y oportunidad de formación en nuevas tendencias gastronómicas.
• Alimentación, transporte y estadía de ser necesario

Experiencia Requerida

Educación Superior